Nutrition et Handicap

Les personnes handicapées valides ont des besoins nutritionnels et des possibilités de s’alimenter variés. En institution, il existe des contraintes économiques et d’organisation.

OBJECTIFS


  • Faire le point sur les attitudes alimentaires développées auprès des diverses personnes handicapées
  • Approfondir les connaissances pour permettre une meilleure surveillance de l’équilibre alimentaire de chacune

CONTENU


L’équilibre alimentaire

  • Les nutriments, les groupes d’aliments
  • Equilibrer un repas, une journée alimentaire
  • Les recommandations ; comment les appliquer

La population concernée

  • Qui sont ces enfants, ces adultes, porteurs de différents handicaps ?
  • Quels sont leurs besoins ? Les Apports Nutritionnels Recommandés
  • L’état de leur appareil digestif, leur état nutritionnel
  • Les critères psychologiques à prendre en compte
  • Présentation de différents comportements alimentaires pathologiques : anorexie, boulimie…

Les régimes

  • Les dénutritions, la déshydratation, les problèmes digestifs
  • Les végétariens, les allergiques
  • Les colopathies : les régimes spécifiques, lutter contre la constipation
  • L’obésité : ses causes, stratégie d’éducation nutritionnelle
  • Mise en place d’un régime, réalisation, acceptation, contrôle et suivi
  • Les produits diététiques

L’alimentation : un travail d’équipe qui touche des personnels différents

  • Collaboration des services économique et de soin
  • Apport du service cuisine
  • Relations avec les services éducatifs
  • L’alimentation est un soin

PRÉREQUIS : Cette formation s'adresse à tout salarié d'un établissement/d'un service médico-social. Aucune connaissance spécifique n’est demandée sur les thèmes abordés.

MOYENS TECHNIQUES : une salle de formation, un vidéo projecteur, un ordinateur portable, un paper board

METHODE ET MOYENS PEDAGOGIQUES : A.I.R. déroule cette formation en échangeant, de façon permanente, avec les stagiaires et en adaptant ses supports visuels et ses exercices aux attentes des stagiaires (Exercices relatifs à la compréhension des présentations- Echanges et travaux de groupes- Etude de cas sur des situations vécues - Apports théoriques et références bibliographiques)

EVALUATION : tour de table « que connaissez-vous sur … » en début de formation. Questionnaire d’évaluation de la formation au regard des objectifs définis du programme

ANIMATION – ENCADREMENT : formateur A.I.R. possédant une expérience en établissement médico social et social et des compétences pédagogiques.

SANCTION : Attestation en fin de stage

STAGE INTRA
Coût Pédagogique : 1060 €/jour
Durée : 2 jours

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