Nutrition et Handicap
Les personnes handicapées valides ont des besoins nutritionnels et des possibilités de s’alimenter variés. En institution, il existe des contraintes économiques et d’organisation.
OBJECTIFS
- • Faire le point sur les attitudes alimentaires développées auprès des diverses personnes handicapées
- • Approfondir les connaissances pour permettre une meilleure surveillance de l’équilibre alimentaire de chacune
- • Prendre en considération les besoins des usagers
CONTENU
La formation se déroule suivant le contenu ci-dessous avec une pause déjeuner journalière entre 12h30 et 13h30 :
L’équilibre alimentaire
- Les nutriments, les groupes d’aliments
- Equilibrer un repas, une journée alimentaire
- Les recommandations ; comment les appliquer
La population concernée
- Qui sont ces enfants, ces adultes, porteurs de différents handicaps ?
- Quels sont leurs besoins ? Les Apports Nutritionnels Recommandés
- L’état de leur appareil digestif, leur état nutritionnel
- Les critères psychologiques à prendre en compte
- Présentation de différents comportements alimentaires pathologiques : anorexie, boulimie...
Les régimes
- Les dénutritions, la déshydratation, les problèmes digestifs
- Les végétariens, les allergiques
- Les colopathies : les régimes spécifiques, lutter contre la constipation
- L’obésité : ses causes, stratégie d’éducation nutritionnelle
- Mise en place d’un régime, réalisation, acceptation, contrôle et suivi
- Les produits diététiques
L’alimentation : un travail d’équipe qui touche des personnels différents
- Collaboration des services économique et de soin
- Apport du service cuisine
- Relations avec les services éducatifs
- L’alimentation est un soin
Version modifiée le 21/05/2021
PRÉREQUIS : Cette formation s'adresse à tout salarié d'un établissement/d'un service médico-social. Aucune connaissance spécifique n’est demandée sur les thèmes abordés.
MOYENS TECHNIQUES : une salle de formation, un vidéo projecteur, un ordinateur portable, un paper board
METHODE ET MOYENS PEDAGOGIQUES : AIR déroule cette formation en échangeant, de façon permanente, avec les stagiaires et en adaptant ses supports visuels et ses exercices aux attentes des stagiaires (Exercices relatifs à la compréhension des présentations- Echanges et travaux de groupes- Etude de cas sur des situations vécues - Apports théoriques et références bibliographiques)
EVALUATION : Tour de table « que connaissez-vous sur … » en début de formation. Questionnaire d’évaluation de la formation au regard des objectifs définis du programme
ANIMATION – ENCADREMENT : formateur AIR possédant une expérience en établissement médico social et social et des compétences pédagogiques.
DOCUMENTS FOURNIS : Documents pédagogiques et attestations de présence.
ACCES HANDICAP : L'accès pour une personne porteuse de handicap est à prévoir par l'Etablissement. Si l'un des stagiaires a des besoins en compensation, merci de bien vouloir nous prévenir.
ADAPTATION DU PROGRAMME : Le contenu ci-dessus est donné à titre indicatif. AIR pourra adapter ce programme selon vos besoins.
DELAIS : Les délais seront abordés dès la phase du devis.
STAGE INTRA
Coût Pédagogique : 1060 €/jour
Durée : 2 jours